Co se děje
Článek

Zdravější alternativy k běžným kulinářským ingrediencím

Zdravější alternativy k běžným kulinářským ingrediencím

Věděli jste, že tyto běžné suroviny na vaření je možné nahradit zdravějšími alternativami?

Máslo

Máslo v jídle chutná výtečně, ale tyto náhradní suroviny jsou stejně chutné a všestranné. Dejte jim při vaření šanci. 

Oleje na vaření obsahující tuk zdravý pro srdce, jako jsou olivový, kokosový nebo řepkový olej, vám umožní používat při vaření méně nasycených tuků, cholesterolu a sodíku.

Aromatické oleje, například lanýžový, citronový nebo česnekový olej, vašemu jídlu přidají díky své chuti další skvělý aspekt.

Avokádo obsahuje vlákninu, draslík a vitamín K a dá se použít jako náhrada do snídaňových pomazánek a také do pečení.

Cukr

Javorový sirup a med jsou prvními alternativami, které vás napadnou. Existuje však i několik dalších skvělých náhradních surovin, které vašim jídlům přinesou mnohé výhody.

Melasa, která se extrahuje z cukrové třtiny během výroby cukru, je skvělým alternativním sladidlem.

Stévie neobsahuje sacharidy ani kalorie, nezvyšuje krevní tlak a má nízký glykemický index.

Xylitol má málo kalorií, nezkazí vám zuby a stejně jako stévie nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, takže je vhodný pro diabetiky.

Rýžový sirup je další užitečnou alternativou.

Olej

Skvělou náhradou oleje hlavně při pečení je jablečné nebo banánové pyré. Dají se jimi nahradit také vajíčka nebo máslo. Použijte ¾ až 1 hrnek za každý 1 hrnek oleje.

Další alternativy olivového oleje:

Lněný olej má vysoký obsah omega 3 nenasycených mastných kyselin, které lze jinak najít třeba v rybách.

CBD olej se v současné době stává oblíbenou alternativou. Kupte si ho ale raději od důvěryhodné firmy (například společnosti cibdol.cz nebo lokálního obchodu s CBD a bylinkami), protože v mnoha zemích je jeho prodej silně regulován.

Hroznový olej má vlastnosti schopné snižovat cholesterol.

U sezamového oleje stačí troška pro spoustu chuti. Tato užitečná náhradní surovina navíc pozitivně působí na snižování krevního tlaku.

Stále oblíbenější kokosový olej, který lze využít i v jiných oblastech než při vaření, obsahuje vitamín E, K a železo, které se zachovává i při vysokých teplotách.

Sůl

Toto jsou skvělé způsoby, jak vylepšit jídlo bez použití soli:

Cibule a česnek pomáhají zesílit chuť a skvěle fungují ve veganských a vegetariánských pokrmech.

Bylinky a koření jsou výborné pro obohacení jakéhokoli jídla. Použijte třeba rozmarýn, tymián, bazalku, mátu, římský kmín, koriandr, kajenský pepř, papriku nebo chilli koření bez přidané soli.

Ocet má všestranné využití v mnoha jídlech. Vyzkoušejte ve svých receptech tyto druhy: bílý ocet, balzamikový ocet, jablečný ocet a červený nebo bílý vinný ocet.

Chilli papričky dokážou probudit vaše jídlo i smysly. 

Více nápadů pro zdravé vaření najdete na webových stránkách ministerstva zdravotnictví.

Chcete doplnit či opravit článek? Napište nám.
Čtěte také